Precalienta el horno a 180ºC

En un bol grande bate con las varillas manuales o eléctricas los huevos con el azúcar. Añade el aceite y bate hasta que se hayan integrado.

Incorpora la harina y la levadura Royal poco a poco tamizando con un colador. Añade la canela, la sal y bate hasta que la masa sea homogénea.

Echa la zanahoria rallada y las nueces. Mezcla con una lengua o cuchara para integrarlo todo.

Vierte la masa en un molde de 20-24 cm de diámetro. Hornea a 170ºC unos 40-55 min (yo lo dejé 50 min). No abras el horno antes de pasados 30 min. Después puedes comprobar si el bizcocho está hecho si al introducir un palillo sale limpio.

Saca del horno y deja enfriar 5 min, después saca del molde y si es posible colócala sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Mientras haremos el frosting pero la tarta debe estar fría antes de ponérselo.

FROSTING DE QUESO CREMA
En un bol mediano bate el queso crema junto con el yogur, la miel o el azúcar glas con unas varillas manuales o eléctricas hasta que esté integrado. Guarda el frosting en el frigorífico hasta que la tarta esté totalmente fría.

Vierte el frosting sobre el bizcocho y decora con nueces, si deseas rellenar la tarta con frosting te aconsejo que dupliques la cantidad para poder rellenarla.