Primero cortamos nuestras pechugas (también se puede usar pata muslo deshuesado) de esta forma contra la mesada, y ponerle por debajo un papel film para hacer el proceso más sencillo.
Mientras tanto hervimos los huevos!

Ponemos el queso, las zanahorias y el morrón cortado en tiras por encima de esta forma.

Agregamos los huevos duros en alguno de los extremos de las pechugas.

Enrollamos desde el lado de los huevos para que no se desarme el arrollado y vamos cerrando con el papel film.

Con un hilo de algodón atamos bien el arrollado para poder ponerlo a cocinar y que no se desarme en el proceso. Podés hacerlo hervido o al horno. Yo lo hice al horno (horno medio/bajo) aproximadamente una hora.

Listo para comer! (El papel film si puede ir al horno, al momento de servir lo retiramos todo y cortamos en porciones).