Bizcocho de calabacín y pistachos
Muy fan de las tartas con verdura, sea calabacín, zanahoria, remolacha, etc... El frescor , dulzura natural y jugosidad son incomparables.
Para los pistachos, venden ya bolsitas de 100 gramos de este fruto sin sal. Aprovechad!
Espero que os guste!
Bizcocho de calabacín y pistachos
Muy fan de las tartas con verdura, sea calabacín, zanahoria, remolacha, etc... El frescor , dulzura natural y jugosidad son incomparables.
Para los pistachos, venden ya bolsitas de 100 gramos de este fruto sin sal. Aprovechad!
Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pela y ralla el calabacín. Reserva.
- 2
En un bol mezcla los ingredientes secos: Harina, levadura, sal y bicarbonato. Reserva.
- 3
Mezcla 150 gramos de pistachos (reserva los otros 50 para la cobertura) con el azúcar y la ralladura de limón. Tritúralos con un robot hasta obtener una textura de grano fino.
- 4
En un bol bate la mantequilla en pomada junto con el azúcar y el pistacho molidos. Una vez estén integrados, añade uno a uno los huevos.
- 5
A continuación añade el yogur griego junto con las especias: La esencia de vainilla, canela y nuez moscada. Sigue batiendo.
- 6
Añade ahora la mezcla de harinas, sal y levaduras. Bate.
- 7
Finalmente añade los calabacines a la masa e integra con movimientos envolventes.
- 8
Engrasa un molde de unos 25cms y rellena con la masa. Hornea a 175ºC hasta que esté dorado (unos 40 minutos)
- 9
Para la cobertura, pon en un recipiente el zumo del limón y una cucharada de leche. Añade azúcar glass hasta obtener una crema untable que no tenga grumos, bate bien. Cubre con ella la tarta y decora con los restantes 50 gramos de pistachos ligeramente triturados.
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