Ko Kue/ Kue Tepung Beras

Name: Ko Kue/ Kue Tepung Beras
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung beras; 3 sendok sayur munjung tepung tapioka (kurleb 300 gr); 2 sdm minyak goreng; 2 sdm ki cui/ air ki/ air abu; 600 gr air suhu ruang; 1000 gr air panas (mendidih); Tumisan Chaipou/ lobak manis + ebi. Bisa dilihat di resep Talam Ebi sblmnya ya; Bawang Putih (optional klo mau. Ngga jg gpp krn bawput udh ada di tumisan chaipou + ebi); Kuchai; Kecap asin yg kental**; Gula merah**; Garam; Sedikit air utk melarutkan bumbu2nya; Sambal

Lucy @lucykitchen

Kangen bgt sm makanan ini. Mirip dg carrot cake Singapore. Tapi bedanya ini ngga pake lobak. Lbh suka ini drpd carrot cake. Hehe..
Banyak yg jual makanan ini tp menurutku yg terbaik dan rasanya pas emg cm resep dr mama 🥰
Oiya, ini aku tanpa telur bikinnya karna kurang suka yg pake telur karna menurutku tekstur dan rasanya jd ngga ori lg. Tambahan telur sesuai selera aja ya.

**Note: gula merah + kecap asin bs diganti kecap manis. Klo kluargaku jarang pake kecap manis. Jd lbh ribet sedikit

Utk 1 resep ini hasilnya cukup banyak. Klo mau icip2 aja buat berempat bisa bikin 1/2 resep ya. Aku biasa bikin 1/2 resep. Jadinya 1 loyang diameter 26 cm.

Oiya adonan kue nya memang tdk pakai garam & penyedap. Karena rasanya nanti dr topping. Kalau dikasi garam & penyedap jd keasinan 😂

**Note: gula merah + kecap asin bs diganti kecap manis. Klo kluargaku jarang pake kecap manis. Jd lbh ribet sedikit

Utk 1 resep ini hasilnya cukup banyak. Klo mau icip2 aja buat berempat bisa bikin 1/2 resep ya. Aku biasa bikin 1/2 resep. Jadinya 1 loyang diameter 26 cm.

Oiya adonan kue nya memang tdk pakai garam & penyedap. Karena rasanya nanti dr topping. Kalau dikasi garam & penyedap jd keasinan 😂

Lebih banyak

Ko Kue/ Kue Tepung Beras

Lucy @lucykitchen

**Note: gula merah + kecap asin bs diganti kecap manis. Klo kluargaku jarang pake kecap manis. Jd lbh ribet sedikit

Utk 1 resep ini hasilnya cukup banyak. Klo mau icip2 aja buat berempat bisa bikin 1/2 resep ya. Aku biasa bikin 1/2 resep. Jadinya 1 loyang diameter 26 cm.

Oiya adonan kue nya memang tdk pakai garam & penyedap. Karena rasanya nanti dr topping. Kalau dikasi garam & penyedap jd keasinan 😂

**Note: gula merah + kecap asin bs diganti kecap manis. Klo kluargaku jarang pake kecap manis. Jd lbh ribet sedikit

Utk 1 resep ini hasilnya cukup banyak. Klo mau icip2 aja buat berempat bisa bikin 1/2 resep ya. Aku biasa bikin 1/2 resep. Jadinya 1 loyang diameter 26 cm.

Oiya adonan kue nya memang tdk pakai garam & penyedap. Karena rasanya nanti dr topping. Kalau dikasi garam & penyedap jd keasinan 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Dasar:
500 grtepung beras
3 sendok sayurmunjung tepung tapioka (kurleb 300 gr)
2 sdmminyak goreng
2 sdmki cui/ air ki/ air abu
600 grair suhu ruang
1000 grair panas (mendidih)
Topping/ Bumbu:
Tumisan Chaipou/ lobak manis + ebi. Bisa dilihat di resep Talam Ebi sblmnya ya
Talam Ebi/ Kiam Ko Kue/ Mipan
Bawang Putih (optional klo mau. Ngga jg gpp krn bawput udh ada di tumisan chaipou + ebi)
Kuchai
Kecap asin yg kental**
Gula merah**
Garam
Sedikitair utk melarutkan bumbu2nya
Optional Telur (me: skip)
Sambal
Sambal utk Bakso/ Mie Ayam/ Yammien

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat adonan dasar:
🥢 Campur tepung beras + tepung tapioka. Aduk rata.
🥢 Masukan air suhu ruang dikit2. Aduk rata sampai adonan larut saja.
🥢 Masukan minyak goreng & ki cui/air abu/air ki. Aduk rata.
🥢 Masukan air panas sambil diaduk terus sampai adonan mengental. Bisa jg dimasak diatas kompor dg api kecil sambil diaduk terus. Jika sudah cukup panas, matikan api. Aduk terus sampai tdk bergerindil dan tepung menyatu dg air. Spy ketika kukus, tepung tdk tenggelam.
🥢 Pindahkan dlm loyang
2

🥢 Kukus sekitar 30 menit. Angkat & dinginkan. Potong2 persegi atau sesuai selera.
Note: Jika ada sisa, simpan sampai besok jg gpp. Masukan chiller jg boleh.
Update foto 110524:
Agak kurang rapi krn buru2 😁
3

🥢 Masak air. Masukan gula merah, garam, kecap asin. Test rasa. Sisihkan.
🥢 Cincang bawang putih.
🥢 Potong2 Kuchai yg sudah dicuci bersih.
4

🥢 Tumis bawang putih dl sbntr dg sedikit minyak lalu masukan tumisan chaipou + ebi. Tumis sampai harum.
🥢 Masukan adonan dasar. Tumis sebentar.
🥢 Masukan air gula yg dimasak td. Tumis sampai air sedikit larut. Test rasa.
🥢 Masukan kuchai. Tumis sampai kuchai agak layu.
🥢 Angkat & siap disajikan dg sambal.