Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek

Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit

Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil

Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan sambil disaring dan didihkan

Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan

Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu

Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan. Balurkan ke dalam tepung tapioka

Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka. Ulangi step yang sama hingga adonan habis

Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci

Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan

Wedang ronde siap disajikan