پیاز را خلالی کرده و سرخ میکنیم سپس گردن را اضافه میکنیم و سر قابلمه می اریم تا پنج دقیقه بخار پز بشه سپس زعفران دم کرده را روی گردن ریخته ادویه میزنیم سیر و چوب دارچین رو اضافه میکنیم

سیب زمینی رو تکه های کوچیک ریز میکنیم و اضافه میکنیم سپس دو لیوان آب ولرم به قابلمه اضافه کرده زیر گاز رو کم میکنیم و میزارین آرام آرام پنج تا شیش ساعت بپزه در این بین به غذا سر میزنیم و گردن رو هم دور میدیم در مراحل آخر مهمه که گردن دور داده بشه تا همه اطرافش به حالت سرخ کردنی در بیاد

در آخر که گردن پزید سیب زمینی ها و پیازها رو که پخته شده له میکنیم تا خورشت غلیظی داشته باشیممیتونیم به صورت جدا گانه یا همراه گردن سرو کنیم
نوش جان