Vadas dám szarvasból, pácolva
Igaz hogy kicsit több munka van vele, de néha azért érdemes elkészíteni mert nagyon finomp
#aranykoteny23
Vadas dám szarvasból, pácolva
Igaz hogy kicsit több munka van vele, de néha azért érdemes elkészíteni mert nagyon finomp
#aranykoteny23
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A zöldségeket megtisztítjuk, majd felaprítjuk. Teszünk hozzá 4-5 babérlevelet, citromhéjat, teatojásban borókabogyót és egészborsot...
- 2
Felöntjük másfél liter vízzel, hozzáadjuk a bort és a mustárt. 10-15 percig forraljuk.
- 3
Ezután félretesszük hülni.
Közben elkészítjük a húst.
- 4
A vadhúsról az inakat amennyire tudjuk lefaragjuk. Mikor már jónak találjuk felszeleteljük 1,5-2 cm vastag szeletekre.
- 5
Belerakjuk a már hideg páclébe úgy hogy teljesen ellepje. Hűtőbe tesszük 2-3 napra. Közben naponta többször megkeverjük hogy a páclé mindenhol jól átjárja.
- 6
Mikor elérkezett a főzés napja, sózzuk és 2-3 óra alatt lassan puhára főzzük
- 7
Ha megpuhult kivesszük a hússzeleteket, a babérlevelet, a citromhéjat és a teatojást.
- 8
Két evőkanál cukrot karamellizálunk. Mikor szép aranybarna, óvatosan felengedjük főzőlével.
- 9
A főzőléből ha soknak találjuk kiveszünk és félrerakjuk, mert lehet hogy fog kelleni. A többit a zöldségekkel és a karamellel pürésítjük.
- 10
Tejfölből és lisztből habarást készítünk. Behabarjuk a vadast.
- 11
Összeforraljuk, ha kell utánízesítjük sóval citromlével vagy akár még babérlevéllel. Belerakjuk a főtt szelet húsokat. Jól átforraljuk.
- 12
Zsemlegombóccal tálaljuk
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek