Szarvas

szarvascomb vagy vaddisznó comb(apró kockákra vágva) • Passzírozott paradicsom • Tagliatelle tészta • Borókabogyó • Kakukkfű • Rozmaring • Babérlevél • Fekete bors • Só • Húsleves-alaplé • Száraz vörösbor (Chianti) • Fokhagyma •

szarvas comb • húsos szalonna • vöröshagyma • étolaj • fokhagyma • sűrített paradicsom • vörösbor • kakukkfű • rétesliszt • babérlevél • rozmaring • worcester szósz •

A leveshez: • közepes cukkini 🥒 • nagyobb vöröshagyma 🧅 • fokhagyma 🧄 • közepes burgonya 🥔 • olívaolaj 🫒 • zöldségalaplé 🥣 • főzőtejszín 🥛 • Appenzeller sajt 🧀 • só 🧂 • frissen őrölt fekete bors ⚫ • A tetejére: •

vadhús (vaddisznó, muflon, szarvas) • marhalábszár • sertéslapocka • hagyma • fokhagyma • só, bors, borókabogyó, babérlevél, könény, majoránna • vörösbor • áfonyalekvár • nagyobb paradicsom 🍅 • paprika • piros fűszerpaprika • csípős paprikakrém •

vegyes szarvashús (nyak, oldalas, lapocka, comb, hátgerinc) • vöröshagyma • fokhagyma • füstölt szalonna (kb. 20 dkg) • só • bors • kakukkfű (elhagyható) • babérlevél • köménymag • vad fűszerkeverék • borókabogyó • zsír •

vöröshagyma • szarvas kocka • füstölt szalonna • belga barna sör • barnacukor • fűszerkeverék: Köménymag, kakukkfű, babérlevél, borókabogyó, mézeskalács • francia magos mustár • rozs vagy feketekenyér • Kakaópor vagy 1 kocka étcsokoládé

csiperkegomba • shimeji gomba • szegfűgomba • csemege sonka • fokhagyma • szarvasgombás vargánya krém • gombamártás alappor • zsíros tejszín • olívaolaj • petrezselyemzöld • reszelt sajt • só és őrölt bors •

mirelit vadlazacfilé • kisüveg szarvasgombakrém salsa • spenót (nálam újzélandi fagyasztott) • levelestészta mirelit • fokhagyma • só,őrölt fekete bors • vaj • burgonya-zeller gratenhez: • nyers burgonya közepes nagyságú lila hosszúkás formájú, hogy szebben lehessen szelni • zeller • só,bors • tejszín •

sertészsír • nagyobb fej vöröshagyma • közepes méretű fokhagyma • fűszerpaprika (ajánlom a termelői piacon vásároltat) • víz • őrölt bors • zöldpaprika • paradicsom • szarvascomb • só • őrölt kömény • borókabogyó •

szarvascomb • barna csiperkegomba • házi füstölt szalonna, vagy sertészsír • sertészsír • közepes méretű vöröshagyma • nagy, vagy 6 kisebb gerezd fokhagyma • őrölt pirospaprika • csemege Piros Arany ételízesítő • nagyobb paradicsom (vagy 2-3 kk sűrített) • babérlevél • szegfűbors • borókabogyó •

zellergumó 🥔 • olívaolaj 🫒 • friss babérlevél 🍃 • friss kakukkfű 🌿 • vöröshagyma 🧅 • fokhagyma 🧄 • alaplé 🥣 • nagyobb burgonya 🥔 • főzőtejszín 🥛 • fenyőmag 🌰 • szarvasgombaolaj 🍄 • só 🧂 •

kicsontozott fagyasztott szarvas- vaddisznócomb • füstölt szalonna • só • olaj • vöröshagyma • közepes sárgarépa és petrezselyemgyökér • őrölt fekete bors • kakukkfű • babérlevél • ételízesítő por • finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet) • citrom •

fagyasztott szarvascomb • füstölt szalonna • olaj • csapott kiskanál só • fokhagyma • csapott kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré) • őrölt fekete bors • finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet) • hús alaplé

Miklos universal liszt mix • darált dió • m-es tojás • negyedannyi édesítő (vagy 70 g más édesítőszer) • laktózmentes tej • extraszűz olívaolaj (vagy 50 ml étolaj) • kikapart vanília, vagy kivonat vagy van.cukor • őrölt fahéj • sütőpor • magozott, félbevágott szilva • édesítőszer • őrölt fahéj •

szalonna • szarvashús • vöröshagyma • fokhagyma • paradicsompüré • őrölt kakukkfű • borókabogyó • babérlevél • áfonyalekvár • gomba (csiperke) • sertészsír • só

szarvascomb 🦌 • házi füstölt szalonna 🥓 • sárgarépa 🥕 • petrezselyemgyökér 🌿 • zellergumó 🧽 • vöröshagyma 🧅 • fokhagyma 🧄 • lime🍋 • babérlevél 🍃 • borókabogyó 🌰 • egész bors ⚫ • só 🧂 •

bélszín • olívaolaj • só +ízlés szerint a szósz hoz • bors + +ízlés szerint a szósz hoz • vaj • fokhagyma + 3 gerezd a szósz hoz • rozmaring • parpaddelle tészta • tejszín • fehérbor • Szarvasgombakrém: 2 evőkanál + 1 evőkanál a tálaláshoz • bazsalikom •

karfiol (kb. 1 kg) 🥦 • vaj 🧈 • repceolaj 🛢️ • burgonya🥔 • vöröshagyma,🧅 • csirke alaplé 🍲 • tej 🥛 • chilis tengeri só 🧂 • frissen őrölt fekete bors ⚫ • tejszín 🧴 • étolaj vagy libazsír 🛢️ • kenyér 🍞 •

Detki 0%cukor tartalmú kakaós keksz • szarvasi mascarpone • nádudvari zsírszegény túró • Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő • narancs • vaj • tej, (én "zabtejet" használtam) • reszelt, 80% kakaót tartalmazó étcsoki

szarvas apróhús • füstölt szalonna • fokhagyma • vöröshagyma • tv paprika • paradicsom • törött paprika • lencse • sárgarépa • fehérépa • burgonya kockákra vágva • zeller (kockára vágva) •

Tészta hozzávalói: • Szarvasi Ricotta túró • barnacukor (ízlés szerint) • vaníliás cukor • só • tojássárgája • felvert tojásfehérje • tej • buborékos ásványvíz • tönkölybúzaliszt • sütőpor • citromlé •

szarvas comb • füstölt, húsos szalonna • sertészsír • vöröshagyma • fokhagyma • csípős fűszerpaprika • őrölt kömény • őrölt bors • só • burgonya • sárgarépa • fehérrépa •

szarvashús • vöröshagyma • fokhagyma • paradicsom • paprika • borókabogyó • babérlevél • őrölt fűszerkömény • szárított majoránna • őrölt édes paprika • frissen őrölt színesbors • száraz minőségi vörösbor •

szarvashús • burgonya • sárgarépa • petrezselyem • füstölt szalonna • zsír • vöröshagyma • fokhagyma • paradicsom • tv paprika • őrölt pirospaprika • őrölt fekete bors •

"Vadkonyha" Prémium szarvas gulyáshús (lapocka, comb, nyak) • szép nagy vöröshagyma • dundi gerezd fokhagyma • TV paprika • paradicsom héja nélkül • vastagabb sárgarépa • vastagabb fehérrépa • nagyobb zellergumó fele • burgonya (héja nélkül mérve) • őrölt fekete bors • őrölt fűszerkömény • majoranna •

tészta • szarvasi ricotta • tejszín • friss spenót • só, őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió • fokhagyma • olívaolaj

szarvasgerinc tisztítva • A páchoz: • vadfűszer keverék • evőkanál olaj • dijoni mustár • vörösbor • A hús sütéséhez: • vaj • olaj • só,frissen őrölt bors • félkész gnocci • Knorr barna mártáspor •

liszt • vaj • cukor • tejföl • sütőpor • tojássárgája • A töltelékhez • barack lekvár • darált dió • Kenéshez • felvert tojás • Díszitéshez •

barna csiperkegomba, 12 darab • mini mozzarella • só és frissen őrölt tarka bors • szeletke • edami vagy más sajt • kápia paprika darabkák a tetejére • vaj a sütőtál kikenéséhez