प्रथम कमल काकडीचे साल काढून त्याचे मोठे तुकडे करावे व कुकरमध्ये पाणी टाकून मीठ टाकून त्याच्या चांगल्या तीन शिट्ट्या करून निथळत ठेवावे

कढई गॅस ठेवून त्यामध्ये तेल घालावे तेल गरम झाले की जिरं v til घालून त्यामध्ये कांद्याची पेस्ट घालावी ती छान परतावी त्यामध्ये मीठ टाकावे मग त्यामध्ये हळद तिखट किचन किंग मसाला व काजूची पेस्ट घालून तेल सुटेपर्यंत छान परतावे

त्यामध्ये दही घालावे व सातत परतून तेल बाहेर येऊ द्यावे व निथळलेले कमल काकडी त्यात घालून छान परतत परतत त्याला तेल सुटेपर्यंत छान लालसर होईपर्यंत परतावे व नंतर कोथिंबीर पेरून बटर घालावे चपाती बरोबर किंवा पराठ्याबरोबर खायला द्यावे स्टार्टर म्हणून खायला सुद्धा हे खूप छान लागते