✨نکات قبل از تهیه کیک و شیرینی :
✓ همه مواد را به مدت 20 دقیقه در دمای محیط گذاشته تا با محیط هم دما شود•
✓ آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و کنار گذاشته•
✓ برای فر دست ساز یک عدد شعله پخش کن را روی شعله سوزنی گاز قرار داده و درون قابلمه مقداری نمک بپاشید حالا یک عدد رینگ یا کاتر را درون قابلمه گذاشته تا کمی فاصله ایجاد کند• بعد با در بسته به مدت 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت کیک یا شیرینی بگذارید تا داغ و گرم شود•

✓ قالب مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی کنید یا با ارده چرب کرده یا چرب کرده کاغذ روغنی بیندازید و آماده کنار بگذارید•
✓ تمام مواد لازم را یادداشت کرده و پس از استفاده و مصرف کردن آنها را خط بزنید تا فراموششان نکنید•

اول سس یا کارامل رو درست میکنیم و میگذاریم خنک شود•
ابتدا شکر را کاراملایز کرده (یعنی بدون دخالت قاشق فقط با تکان دادن ماهیتابه روی حرارت ملایم اجازه بدید شکر آب و قهوه ای روشن و کاراملی بشه) بعد کره رو اضافه کنید و تکان دهید تا خوب مخلوط بشه• اجازه دهید سرد شود بعد مقداری از سس را در قالب چرب شده کاغذ روغنی انداخته شده بریزید شلیل‌های برش خورده را روی آن بچینید مجدداً سس را روی آن بریزید و کنار بگذارید•

✨هوالرازق
تخم مرغ را به همراه پودر قند و وانیل حدود 3 تا 5 دقیقه بزنید تا حالت کرمی و حجیم شود• بعد شیر ، روغن و شلیل رنده شده را اضافه و فقط 30 ثانیه در حد مخلوط شدن با همزن مخلوط کنید•
در آخر هم آرد و بکینگ پودر 3 بار الک شده را اضافه و با لیسک به صورت دورانی از طرف هم بزنید• (فولد کنید)
(یا فقط در حد 30 ثانیه با همزن برقی از یک طرف هم بزنید•)

مواد کیک را در قالب آماده شده ریخته 3 تا 5 بار به لبه میز زده تا حباب های آن خارج شود و درون فر دست ساز به مدت 25 الی 30 دقیقه پختم•
با خلال دندان چک کنید اگر نچسبید آماده هست•

پس از خنک سازی (که دورش طلایی میشه و از دور قالب آزاد میشه خودش راحت) آروم دورش رو با چاقو آزاد کنید چند ضربه به میز بزنید تا از قالب کنده شه بعد در ظرف مورد نظر برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کرده•
نوش جان•