پیاز رو خرد کرده و تفت دادم تا تغییر رنگ بدهد بعد گوشت رو اضافه کردم و همراه فلفل سیاه و میخک و دارچین تفت دادم تا بوی ادویه بلند شود.
* اصلا زردچوبه اضافه نکنید، رنگ این خورشت با زعفران است.

۴ لیوان آب جوش به گوشت اضافه کردم و در زودپز گذاشتم تا برای ۱ ساعت بپزد.

در این فاصله خلال بادام رو در زعفران و هل و گلاب خیس کردم.
زرشک رو هم با آب سرد شسته و در کاسه برای ۳۰ دقیقه خیس کردم و بعد در سبد ریختم.
*من خلال بادام رو خام اضافه کردم ، اگه دوست داشتید می تونید کمی با کره تفت بدید و بعد اضافه کنید.
اگر خلال بادام نداشتید می تونید از خلال بادام زمینی استفاده کنید.
*به جای زرشک سیاه می تونید زرشک قرمز بریزید.

بعد از پخت گوشت ، نمک و خلال بادام رو همراه زعفران اضافه کردم.
میخک ها رو از خورشت بیرون کشیدم.

لیمو عمانی خشک رو از وسط نصف کرده و دانه ها رو خارج کردم و در خورشت انداختم.
روی شعله خیلی کم ۲۰ دقیقه فرصت دادم تا خورشت غلیظ شده و اصطلاحا جا بیافتد.

بعد زرشک رو اضافه کردم و نمک خورشت رو اندازه کردم و بعد از ۵ دقیقه از روی شعله برداشتم.

خورشت رو در ظرف مناسب سرو کردم. این خورشت در کنار برنج سرو میشه.

برای ته دیگ برنج هم پیاز گذاشتم که حسابی عطر و بوی غذا توی خونه بپیچه.

نوش جان ؛)

اگه این دستور رو امتحان کردید خوشحال میشم نظرتون رو با یک کوک اسنپ با من در میان بگذارید 🌺