Pertama siapkan bahan, cuci bersih kacang hijau kupasnya, lalu rendam selama +/- 1 jam.

Selanjutnya tiriskan, lalu kukus selama +/- 30 menit, kemudian dinginkan, setelah agak dingin masukkan kedalam blender, tambahkan santan, lalu blender sampai halus.

Tuang kacang hijau yang sudah diblender kedalam panci, tambahkan 75 gram gula dan 1/2 sdt vanili cair, masak dengan api kecil, aduk-aduk sampai adonan bisa dibentuk, lalu matikan api dan biarkan dingin.

Sementara di wadah lain campur terigu, gula, garam, ragi instan, telur, vanili bubuk aduk sebentar sampai rata lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai air habis dan adonan tercampur rata. Selanjutnya tutup dan diamkan selama +/- 20 menit.

Selagi adonan kulit diproofing, bulat-bulatkan adonan isian kacang hijaunya.

Setelah semua isian kacang hijau dibulatkan, buka tutup adonan kulit, aduk sebentar agar gelembung udara keluar dari adonan, lalu masukkan adonan isian satu persatu, kemudian bungkus isian dengan adonan kulit.

Setelah isian terbungkus adonan kulit, angkat menggunakan sendok, lalu masukkan pada minyak panas dan goreng dengan api sedang sampai coklat keemasan. Jangan lupa dibalik agar matangnya merata, setelah coklat keemasan angkat dari penggorengan, lalu tiriskan.

Setelah dingin, kue Kokam pun siap disajikan, rasanya enak seperti roti goreng dengan isian kacang hijau melimpah, anak2 tetangga sampai ketagihan! 😋 tips: agar tahan lama sebaiknya malam hari jika ada sisa bisa dikukus +/- 15 menit, dan paginya dikukus lagi +/- 15 menit, rasanya akan makin enak karena isiannya makin padat dan kulitnya makin lembut. Oke deh, selamat mencoba dan selamat menikmati! 🥰