Ідеальний апельсиновий шифоновий бісквіт

Name: Ідеальний апельсиновий шифоновий бісквіт
Cuisine: України
Ingredients: 4 яйця; 130 г цукру; 2 ч. л. ванільного цукру; Щіпка солі; 70 мл апельсинового соку; 50 мл олії без запаху; 1 ч. л. апельсинової цедри; 170 г борошна; 1 ч. л. розпушувача

Olga Vovk @olga_66_vovk

Kyiv Ukraine💙💛

Цей бісквіт неймовірно ароматний, смачний, соковитий і ніжний. Він має право на існування, і як самостійна страва, і як основа для торта.
Рецепт розраховано на форму діаметром 20-21 см.
#ювелірнакондитерська #бісквіт #cookpad_ua

Ідеальний апельсиновий шифоновий бісквіт

Olga Vovk @olga_66_vovk

Збережено

Інгредієнти

4яйця
130 гцукру
2 ч. л.ванільного цукру
Щіпкасолі
70 млапельсинового соку
50 млолії без запаху
1 ч. л.апельсинової цедри
170 гборошна
1 ч. л.розпушувача

Збережено

Кроки

1

Яйця + цукор + ванільний цукор + щіпка солі, збити за допомогою міксера, на максимальних обертах, до повного розчинення цукру. Це займе 10-12хв. Маса повинна збільшитися в об'ємі втричі, посвітлішати і спадати з вінчика товстою тягучою стрічкою.
2

Додати сік, олію, цедру, змішати міксером, на середніх обертах декілька секунд.
Як зробити заготовку цедри дивіться тут: https://cookpad.wasmer.app/ua/r/17121858
3

До яєчної маси, в два прийоми додати просіяне, разом з розпушувачем, борошно і переміщуючи лопаткою, обережними рухами знизу вверх, щоб не зруйнувати структуру, замісити рідке повітряне тісто.
4

Дно роз'ємної форми застелити пергаментом. Якщо пергамент не селіконізований, то змастити його олією. Бортики форми НЕ змащувати! (бісквіту потрібне гарне щеплення з поверхнею, щоб максимально піднятися)
Тісто перелити в підготовлену форму.
5

Відправити в розігріту до 160° духовку, на 40-60хв. Орієнтуйтеся по своїй духовці - у когось часу піде більше, а в когось меньше. Протягом випікання, духовку НЕ відчиняти! (бісквітне тісто дуже чутливе!)
Готовність перевірити на суху скалку.
6

Щоб готовий бісквіт звільнити від форми, треба обережно пройтися тонким лезом ножа між бортиком форми і виробом, розкрити форму, прибрати кільце борту, бісквіт перевернути догори дном на застелену лляною серветкою і присипану дрібкою цукру, решітку. Прибрати дно роз'ємної форми і обережно зняти пергамент.
7

Якщо бісквіт в подальшому служитиме основною для торту, його потрібно повністю охолодити, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник, щонайменше на 6год. А краще на ніч. Після такого дозрівання, з бісквітом легше працювати.
8

Смачних тортів і творчої наснаги!