خورش قیمه رستورانی
خورش قیمه خیلی خوشمزه باهمه فوت و فن ها که از چف جواد جوادی یاد گرفتم 😋
خورش قیمه رستورانی
خورش قیمه خیلی خوشمزه باهمه فوت و فن ها که از چف جواد جوادی یاد گرفتم 😋
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مواد لازم رو آماده میکنیم و گوشت رو قیمه ای خرد میکنیم
- 2
لپه رو میشوریم و میذاریم نیم ساعت تو آب ولرم خیس بخوره، بعد با نصف پیاز میذاریم رو شعله نسبتا زیاد تا حدود ۹۰ درصد بپزه (با فشار انگشت له بشه)
کف روی لپه رو جدا کنید و دور بریزید.
- 3
پیازها رو یکدست و ظریف خرد میکنیم
- 4
لیمو عمانی ها رو نصف میکنیم، چک میکنیم کپک نداشته باشه، هسته هاشو درمیاریم و مینذاریم تو کمی آب داغ خیس بخوره
- 5
گوشت و نصف پیازهای خرد شده رو توی تابه ای که روغنش داغ شده میریزیم، چوب دارچین و زردچوبه رو اضافه میکنیم و حدود ده دقیقه رو شعله زیاد تفت میدیم تا رنگ گوشت از خامی دربیاد.
- 6
نهایتا روی مواد بالا تا یک بند انگشت روی گوشت ها آب جوش میریزیم. خیلی مهمه که حتما آب جوش باشه!
- 7
بعد از نیم ساعت زعفرون دم کرده و گلاب رو به خورش اضافه میکنیم، توی یک تابه باقیمونده پیاز و رب رو اینقد تفت میدیم تا رنگ روغن کف تابه قرمز باشه و این سس رو هم به خورش اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوشه تا گوشت ها کاملا بپزه
- 8
بعد از حدود یک ساعت که گوشت پخت، لپه ها رو به خورش اضافه میکنیم
- 9
ده دقیقه ی آخر لیمو عمانی، نمک و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه رو هم اضافه میکنیم.
- 10
خب دیگه... خورش خوشمزه و خوشرنگ و لعابتون حاضره، بکشید تو ظرف سرو و با سیب زمینی خلالی تزئینش کنین و نوش جان 😋
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)