Integrar la manteca y el azúcar.

Agregar la esencia y/o ralladuras, polvo para hornear y huevo.

Cuando esté todo integrado agregar la harina, si se observa que la masa esta poco moldeable se puede agregar más harina, y si se acabó la leudante, no es ningún problema utilizar la común (0000).

Una vez esté hecha la masa, estirarla, y cortar con moldesitos o dividir a mano en partes iguales para que queden con la forma de galleta deseada.

Hornear las galletas alrededor de 10 minutos a 250 grados.