Tisztítás, majd mosás után töröljük a combokat jó szárazra. Irdaljuk be (vagdossuk be) a bőrét. Sóval dörzsöljük jól be. Egy tepsi aljára szeleteljük fel a mosott narancsokat. A kacsa bevagdosott részeibe egy-egy darab fokhagymát dugjunk bele.

Borsot, kakukkfűvel összekeverjük, majd a combokat beszórjuk. Rápakoljuk a narancsra. Kevés dióolajjal megöntözzük. Alufóliával lefedjük, és 170 c-fokon 1 óra 15 percig sütjük. Majd levesszük a fóliát, és ropogósra pirítjuk.