ابتدا داخل کاسه شکر ومایه خمیر و کمی مخلوط کرده و بعد شیر ولرم وروغن مایع رو اضافه می کنیم و بعد کمی ترکیب کرده ودرب ظرف رو ببندید

و10دقیقه استراحت می دهیم تامایه خمیر به عمل بیاد و در ظرفی دیگه نمک وارده رو با هم مخلوط کنیم والک کرده وسپس کم کم به خمیرمایه و شیر اضافه کرده میکنیم

مرتب مخلوط می کنیم تا خمیر منسجمی بدست آید که به دست نمی چسبد. اگر آرد زیاد اضافه کنیم خمیر سنگین و سفت می شود. پس آرد را با احتیاط اضافه می کنیم. خمیر نرم و یکدست را حدود ۱۵ دقیقه با دست ورز می دهیم.

سپس کف یک کاسه را با روغن چرب می کنیم. و بعد خمیر را درون کاسه قرار می دهیم و روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و در جای گرم استراحت می دهیم. زمان لازم برای استراحت حدود ۲ ساعت است تا حجم خمیر دو برابر شود

در یک کاسه جدا گانه، کره را در دمای محیط قرار می دهیم تا نرم شود. سپس دارچین و شکر سفید و شکر قهوه ای را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بعد از این که خمیر دو ساعت استراحت کرد، پف آن را با دست می گیریم

سپس سطح کار را آرد پاشی می کنیم. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و یکی از قسمت ها را با وردنه روی سطح کار، باز می کنیم. روی خمیر باز شده را از مواد دارچینی می مالیم. سپس خمیر را به آرامی، رول می کنیم.

و بعد با نخ دندان یا چاقوی اره ای، رول ها را به ضخامت ۲ سانت برش می دهیم و کنار می گذاریم. خمیر دوم را نیز همین طور باز کرده با دارچین و کره و شکر روی سطح کار را می پوشانیم. سپس رول کرده و برش می زنیم.

روی قالب را پوشانده و به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم. یک کاسه کوچک برداشته و تخم مرغ و شیر را درون آن می ریزیم. سپس با چنگال آن را مخلوط می کنیم تا از لختگی در آید. با فرچه روی رول ها را با این مواد رومال می کنیم

در این مرحله فر را از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم که گرم شود. در ادامه قالب را درون فر به مدت ۲۰ دقیقه در همان دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا پخته شود.

وقتی پخت کامل شد، قالب را از فر خارج کرده و می گذاریم تا خنک بشه. وقتی از حرارت افتاد، آن را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسبی سرو می کنیم.

نوش جان عزیزم 😋