داخل ظرفی کره آب شده، شکر سفید و شکر قهوه ای و وانیل و تخم مرغ ها را بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید (شکر قهوه ای را اصلا حذف نکنید)

سپس آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر را اضافه کرده و با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر جمع شود و در آخر شکلات پولکی و گردو خرد شده اضافه کنید و با دست کمی ورز دهید تا مواد یکدست شود و رویش را با سلفون بپوشانید و به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید

و بعد از یخچال خارج کرده و از خمیر با قاشق معمولی یا قاشق اسکوپ بستنی یک‌ تکه بردارید و با دست گرد کنید و کمی فشار دهید تا پهن شود (قطرش زیاد باشد) و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد دقیقا ۲۰ دقیقه بپزید و از فر خارج کنید و اصلا بهشان دست نزنید و داخل سینی ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت دهید تا خنک شود‌ و خودشان را بگیرن (ا‌ولش که از فر خارج میکنید خیلی نرم است نگران نباشید کمی که خنک شود سطح رویه کوکی خشک میشود و پوسته میبندد.