لتحضير العجينة :- في وعاء العجن نضع أنواع الدقيق ورشة الملح وحبة البركة والسمسم واليانسون وزيت زيتون والماء ويعجن جيدا وتكور ومن ثم توضع في مكان دافىء وتترك لترتاح ساعه كاملة.

نقوم بسلق قطع الدجاج واضافه جميع البهارات والمطيبات.وعندما تنضج توضع جانبا وتقطع إلى قطع متوسطة او صغيرة.

في مقلاة غير لاصقه نضع شرائح البصل وزيت الزيتون ورشة ملح ويترك على نار حتى يذبل لا نريده مقر مش فقط تذييل.

تقطع العجينة الى كرات بحجم البرتقاله ومن ثم ترق على سطح املس مدهون بالزيت الزيتون يجب ان يكون سمك العجينة رقيق جدا جدا..

نحضر الصينية او البايركس وتدهن بالزيت ذرة ومن ثم توضع طبقه أولى من العجينه ومن ثم نضع البصل والدجاج ومن ثم نضع طبقه أخرى ونضع طبقه من البصل والدجاج من العجين وتكرر العملية. في آخر طبقه نقوم بعمل إشارة ❌ لكي يخرج البخار وتغلف بالقصدير ومن ثم توضع في فرن مجهز مسبق على درجة حرارة عاليه لمدة ساعتين.