Шоколадні капкейки з вишнею 🍒

Name: Шоколадні капкейки з вишнею 🍒
Yield: 13-14 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 200 г борошна; 50 г какао; 5 г розпушувача; 6 г соди; 2 яйця; 170 г цукру; 150 г йогурту; 70 г олії; 15 г кукурудзяного крохмалю; 2-3 ст. л. води; 220 г вишні без кісточок (або вишні в соку, але тоді без цукру); 50 г цукру; 300 г творожного сиру; 65 г вершків 33%; 20 г цукрової пудри; 10 г какао; 70 г шоколаду

Olha Maidaniuk @olgerda24

Дуже мене давно тут не було. І ось я повертаюсь ☺️❤️ Всіх вітаю з Новим Роком 🥂 #капкейки #шоколад #вишня #шоколаднікапкейки

Шоколадні капкейки з вишнею 🍒

Olha Maidaniuk @olgerda24

Збережено

Інгредієнти

13-14 шт.

Тісто:
200 гборошна
50 гкакао
5 грозпушувача
6 гсоди
2яйця
170 гцукру
150 гйогурту
70 голії
Вишнева начинка:
15 гкукурудзяного крохмалю
2-3 ст. л.води
220 гвишні без кісточок (або вишні в соку, але тоді без цукру)
50 гцукру
Шоколадний крем:
300 гтворожного сиру
65 гвершків 33%
20 гцукрової пудри
10 гкакао
70 гшоколаду

Збережено

Кроки

1

Готуємо тісто. Змішуємо борошно, какао та розпушувач. Змішуємо разом і просіюємо. Добавляємо соду і знову ретельно перемішуємо.
2

Змішуємо разом яйця, цукор, йогурт та олію. Вливаємо готову масу в 2 підходи в сухі інгредієнти. Ставимо розігріватись духовку на 180ʼс.
3

Беремо кондитерський мішок і видавлюємо тісто в форми для кексів на 2/3 форми. Випікаємо капкейки 15-18 хв при 180ʼс. Контролюйте і не пересушіть. Потім дайте вистигнути. Після того, як вистигли, вирізати серединку.
4

Готуємо вишневу начинку. Змішуємо воду з крохмалем. Добавляємо вишні з цукром в каструльку, добавляємо крохмаль з водою. Доводимо до кипіння і виливаємо в скляну посудину і накрити плівкою в контакт. Дати остигнути. Потім заповнюємо серединку секса вишневою начинкою.
5

Готуємо крем. Розтоплюємо шоколад імпульсами по 15 секунд в мікрохвильовій. Даємо остигнути.
6

Взбиваємо холодні вершки і маскарпоне, добавляємо какао. Коли вершки і шоколад стануть приблизно однієї температури, добавити шоколад в масу і взбити все разом. В кондитерський мішок з насадкою і зробити шапочки капкейкам. Зверху я їх посипала різдвяною посипкою. Капкейки готові.
7

Смачного 🍒