Pertama kita buat air gula santannya dahulu. Campurkan gula aren, gula pasir, santan dan daun pandan. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih beberapa saat. Kemudian, saring dan sisihkan terlebih dahulu.

Setelah itu siapkan tepung sagu di dalam wadah dan masukkan air panas. Langsung diaduk dengan spatula.

Setelah itu uleni adonan dengan tangan,diatas taburan tepung sagu. Uleni hingga kalis dan pipihkan sekitar 0.5 cm.

Potong-potong memanjang. Hasil potongan ditaburi dengan tepung sagu lagi supaya tidak lengket.

Didihkan air, dan masukkan potongan adonan. Masak hingga mengapung. (Abaikan warna putihnya karena nanti akan berwarna bening dengan sendirinya). Setelah ditiriskan langsung masukkan ke dalam air es.

Saat ingin dihidangkan, tiriskan kembali sagu gunting dari air es. Kemudian masukkan dalam air gula santan tadi dan bisa ditambahkan es batu. Sagu gunting siap dinikmati.