برای تهیه کشک و بادمجان کبابی خوشمزه در ابتدای کار، با چاقو روی بادمجان چند تا سوراخ بزنید تا کاملا مغز پخت شود.
و بعدروی منقل بگذارید.تا کباب شوند.
◀️ با زغال طعم بادمجون دودی میشود وکشک بادمجان خوشمزه ای خواهیم داشت.

بعد از این که بادمجان ها به طور کامل کبابی شد.بادمجان ها را درون یک قابلمه  میگذاریم در قابلمه را بگذارید تا راحت تر از پوست جدا شود.

بادمجان های کبابی که خنک شد، پوست می کنیم وساتوری میکنیم.

◀️حتما با چاقو ساطوری کنید چون باعث میشه کشک بادمجون کشدار شود و روی طعم بادمجون تاثیر دارد.
بعد پیاز داغ فراوان درست کنید.
سیر داغ و نعنا داغ هم درست کنید.
همه را با هم ترکیب کنید.

در ادامه گردوی خرد شده و کشک را اضافه کنید.
بعد مواد را روی حرارت کم بگذارید و به مدت یه رب تفت بدهید تاجا بیفتد.

سپس درون یک ظرف مناسب سرو می کشیم.
و با کمی پیاز داغ و گردو و نعناع داغ تزیین می کنیم.
این خوراک را می توان در کنار نان و سبزی سرو نمود.
نوش جانتون