Брынзу натереть на терке и соединить в миске с творогом, одним яйцом и примерно 3 ст. ложками сметаны. Перемешать полученную массу, при желании посолить, учитывая, что брынза тоже солёная.

Оставшуюся сметану соединить с оставшимися двумя яйцами и взбить до однородности. Смазать лаваш с начинкой сметанной заливкой. Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут и выпекать до подрумянивания.

После приготовления оставить баницу в форме ещё на 10-15 минут, затем аккуратно извлечь из формы и переложить на блюдо. Подавать в горячем или в остывшем виде со сметаной.