لپه رو با آب از دو ساعت قبل خیس کنید.ابتدا پیاز رو ریز خرد یا رنده کرده و در قابلمه (من همیشه تو روحی درست میکنم عالی میشه)به همراه چهار ق غ روغن تفت میدیم.
وقتی تفت خورد گوشت های گوسفندیمون رو به دلخواه خرد کرده و اضافه می کنیم

وقتی هم زدیم و گوشت کمی سرخ شد لپه آبکش شده رو اضافه می کنیم و تفت میدیم.
هویج رو پوست گرفته و خرد می کنیم
من خلالی ریز خرد کردم
بعد با بقیه مواد تفت میدیم

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم نگران نباشید گوشت میپزه چون گوشت گوسفندی خیلی تازست.
کمی مواد رو به عقب می‌دیم تا جا برای رب باز بشه
توی روغن رب میریزیم و تفت میدیم تا رنگ رب باز بشه خیلی کم شکر میریزیم و با بقیه مواد کامل تفت میدیم

سه لیوان آب میریزیم و میذاریم تا به قل خوردن بیافته
و بعد درش رو میذاریم و زیرش رو متوسط رو به کم می کنیم.

اواسط پخت لیمورو که با چنگال سوراخ زدیم و یا جوشوندیم یا سه بار داخل آب خیسوندیم و آبشو عوض کردیم اضافه می کنیم.
زیرش در حین پخت کم باشه و سه چهار ساعتی بمونه تا حسابی جا بیافته

اواخر پخت هم زعفران و گلاب و پودر هل و دارچین و گل محمدی میزنیم.

برای درست کردن سیب زمینی
سیب زمینی رو پوست گرفته و سر و تهش رو می‌زنیم که روی تخته بمونه.
با فاصله خیلی کم حلقه ای برش می‌زنیم و
بعد از طرف مخالف ریز با چاقو شکل خلالی نازک برش می‌زنیم
داخل آب و یخ و نمک میریزیم و بعد آبکش کرده و خشک میکنیم
داخل روغن شناور سرخ کرده و جمع می کنیم.
زرشک رو با خلال پسته و زعفران و یک ق شکر تفت میدیم و کنار میذاریم.