Cuci bersih kacang merah, rendam minimal 4 jam, kemudian masak hingga matang, lalu blender, tingkat kehalusan bisa disesuaikan keinginan.

Masak hingga meletup letup, dan kadar air menyusut, lalu masukkan tapioka, masak hingga Kalis.

Setelah matang pindah kedalam wadah selagi panas, dan tutup atasnya dengan clingwrap agar texture atasnya tidak mengulit, kemudian dinginkan setelah dingin masukkan ke kulkas hingga bisa dibentuk bulat dan simpan sampai bisa digunakan.

Siapkan semua bahan tepung, campur semua bahan kulit aduk rata.

Saring adonan lalu kukus, kedalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya, setelah matang pindah adonan di atas matras.

Uleni dengan scrapper selagi panas, hingga adonan lentur dan mulus, kemudian bungkus dengan clingwrap, biarkan hingga agak dingin, lalu masukkan kekulkas biarkan hingga dingin.

Sangrai tepung maezena, jangan lupa di aduk balik agar tidak gosong, dan texture ringan kemudian pindahkan kewadah dan tepung siap digunakan.

Setelah adonan dingin potong" lalu kasih pewarna, gunakan yang base oli ya agar tidak merubah texture, bagi beberapa adonan kemudian pilihkan dan beri isian kemudian bentuk.

Taburi cetaka dengan tepung maezena sangrai kemudian bentuk, dan snow Skin Mooncake siap di hidangkan, lebih enak kalo dinikmati dalam keadaan dingin.