شربت بار

بامیه
آب توی یک قابلمه (ترجیحا تفلون) بریزید و کره و 1 ق شربت بار و بهش اضافه کنید، بذارید کره حل بشه و آب از اطراف شروع به جوشیدن کنه بعد آرد رو به یکباره بهش اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع بشه، حالا 10 الی 15 دقیقه خمیر رو داغ بزنید این کار باعث میشه رطوبت اضافی خمیر گرفته بشه و از حالت خامی در بیاد و کیفیت بامیه هاتون و خیلی بهتر میکنه

خمیر رو به ظرف دیگه ای انتقال بدید بذارین ولرم بشه و بعد اولین تخم مرغ و بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، بعد تخم مرغ دوم رو با وانیل بهش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا خمیر چسبناکی داشته باشید

اگه تخم مرغ ها رو زمانی که خمیر داغه بهش اضافه کنید تخم مرغ ها پخته میشن و اگه زمانی که خمیر کامل سرد شده اضافه کنید تخم مرغ ها به خورد خمیر نمیرن پس باید خمیر ولرم باشه

حالا خمیر رو داخل قیف بریزید و با ماسوره شکوفه سایز بزرگ اونو به هر اندازه که میخواد با قیچی برش بدید تا داخل روغن بیافته.(ماسوره من کوچیک بود) روغن نباید داغ باشه و شعله هم باید کم باشه.

تعداد خیلی زیادی بامیه توی قابلمه نندازید چون جلوی پف اونا رو میگیره، بعد از طلایی شدن بامیه ها اونا رو همونطور داغ داخل شربت باری که به دمای محیط رسیده بندازید و بغلتونید و اجازه بدید دو الی سه دقیقه داخل شربت بمونه بعد اونا رو به ظرف سرو انتقال بدید.