Cortamos el chorizo y añadimos a el sofrito

Añadimos pimienta negra al gusto y perejil.
Seguidamente un vaso de vino blanco. Y cocinamos por 10 minutos todo junto

Cocemos las alcachofas en una olla 15 minutos. Y las añadimos a el sofrito.

Añadimos a el sofrito 3 cazos de el propio caldo de la cocción de las alcachofas. Y dejamos cocinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos añadimos en un vaso pequeño. Agua del tiempo y 1 cucharada de maicena. Disolvemos la maicena y añadimos a el guiso, para que la salsa espese y no quede demasiado líquida.

Cogemos 3 huevos cocidos. Los picamos y añadimos.
Removemos para que se integre bien con todo y fin.