PAD THAI - csaltam

Name: PAD THAI - csaltam
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: Széles rizstészta (2db); 20-30 dkg csirkecomb/mell vagy sertéscomb; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk-nyi friss reszelt gyömbér (ez nem szerepel az eredeti receptben); 1 db hosszú piros chilli; 1/2 db piros kaliforniai paprika; 1-2 marék friss mungóbab csíra (nem volt itthon, úgyhogy kelbimbót és spenótot használtam); 1-2 szál újhagyma zöld része; 1 marék pörkölt mogyoró (nálunk sós); 1 marék friss koriander; 1 db lime/citrom; 2-3 db tojás; 3 ek halszósz; 3 ek világos szójaszósz; 2 ek tamarind paszta; 2-3 tk chilliszósz/sriracha; 1-2 ek cukor; 2-3 ek földimogyoróvaj (ez a titkos összetevő)

kriszti illes @_cristi1

Nagyon sok padthai receptet kipróbáltam, de ízre egyik sem közelített az "igazihoz". Egy külföldi oldalon találtam egy trükköt, azóta sokszor készítek itthon.

Olvass tovább

PAD THAI - csaltam

kriszti illes @_cristi1

Nagyon sok padthai receptet kipróbáltam, de ízre egyik sem közelített az "igazihoz". Egy külföldi oldalon találtam egy trükköt, azóta sokszor készítek itthon.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 adag

Széles rizstészta (2db)
20-30 dkgcsirkecomb/mell vagy sertéscomb
2 gerezdfokhagyma
1tk-nyi friss reszelt gyömbér (ez nem szerepel az eredeti receptben)
1 dbhosszú piros chilli
1/2 dbpiros kaliforniai paprika
1-2 marékfriss mungóbab csíra (nem volt itthon, úgyhogy kelbimbót és spenótot használtam)
1-2 szálújhagyma zöld része
1 marékpörkölt mogyoró (nálunk sós)
1 marékfriss koriander
1 dblime/citrom
2-3 dbtojás
Pad Thai szósz
3 ekhalszósz
3 ekvilágos szójaszósz
2 ektamarind paszta
2-3 tkchilliszósz/sriracha
1-2 ekcukor
2-3 ekföldimogyoróvaj (ez a titkos összetevő)

Mentve

Elkészítés

1

A tésztát beáztatjuk hideg vízbe, kb. 40 percre. (Fontos! Nem főzzük)
2

A szósz hozzávalóit összekeverjük. Félretesszük.
3

A húst megmossuk. Kisebb darabokra vágjuk, majd 1gerezd fokhagymát és a gyömbért lereszeljük és a húshoz keverjük.
4

Az elkészített pad thai szósz kb. 1/3-át szintén összekeverjük a hússal. Félretesszük, amíg a többi hozzávalót előkészítjük.
5

A paprikát hosszú, vékony csíkokra vágjuk, a babcsírát előkészítjük, a maradék fokhagymát felszeleteljük. Újhagymát, chillit durva darabokra vágjuk. (Én kelbimbóval készítettem, vékony karikákra vágtam.
6

Ek olajon elkezdjük sütni a szószban pácolt húst, amikor kicsit megkapódik beledobjuk a kelbimbót, hogy legyen ideje megsülni. (babcsíránál ez a lépés kimarad, csak a húst sütjük)
7

Mehet rá a húsra a fokhagyma és a chilli 1-2 percig kevergetjük, majd mehet rá lecsepegtetett tészta. Jó alaposan elkeverjük és kb. 2 percig sütögetjük.
8

Mehet rá a kaliforniai paprika, újhagyma (nálam a spenót is) Szintén 1-2 perc sütögetés következik.
9

Ezután mehet hozzá a maradék szósz, jöhet a kevergetés. Ezután félrehúzzuk a tésztát az edényben és melléöntjük a 2-3 db enyhén felvert tojást és megsütjük. Majd összekeverjük a tésztával.
10

Kóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük. Én itt rögtön ráfacsarok egy fél citromot vagy lime-ot. Elkészült. Tányérokra porciózzuk és mehet rá a mogyoró, a koriander és a cikkekre vágott lime vagy citrom.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

kriszti illes @_cristi1

Közzétéve: 2024. március 24., vasárnap, 09:38

Sziasztok. Évekig csak hagyományos ételek főzésével foglalkoztam, de a párom kérésére elkezdtem olyan ételek után kutatni, ami változatosságot és új ízeket hoz a konyhánkba. Ezeket a felfedezéseket osztom meg mindenkivel, akit érdekel.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek