Rebus air di panci sampe mendidih. Begitu mendidih masukkan brokoli yg sudah dicuci dan dipotong2. Kalo kira2 sdh matang, angkat tiriskan, lalu langsung masukkan ke baskom isi air dingin. Ini utk menghentikan proses rebusan, dan supaya warna brokoli tetep hijau merona. (Halah!) Tunggu adem sebentar, tiriskan, trus taroh di piring.

Skrg utk saus keju nya. Lumerkan mentega di kuali (aku pake teflon). Sudah lumer, masukkan susu encer (susu kental manis yg dicampur air matang td). Trus masukkan kejunya. Aduk terus sampe keju lumer. (Kalo pake keju cheddar suwer lama bener lumernya #urut2betis)

Sambil aduk, sambil koreksi rasa. Kalo kurang mantep, masukkan secubit kecil garam. Kalo keasinan, encerin lagi susu kental manis dengan air matang trus masukkan ke saos keju.

Jangan tinggalin saos keju dengan alasan apapun ya. Klo emang mesti tinggalin, ya matiin dulu kompornya, dan kuali pindahin dulu dari kompor. (Kisah nyata : saos keju hangus gegara bales bbm!)

Intinya saos mesti diaduk sampe kental kayak saos tomat botolan gt. Gak terlalu encer n gak terlalu kental. Dan kalo sdh mantap, lgsg dituang ke atas brokoli rebus. Wanginya aja dah sedep.. hadeh hadeh hadeh...

Setelah saos dituang ke brokoli, harus segera disajikan ya.. krn saos kejunya gampang beku.. jdnya gumpal ntar.. jd buruan suruh pasukan standby di meja dulu.. lgsg deh serbu!!!