Se cocina la papa, la zanahoria, la remolacha con sal, cada uno separadamente teniendo cuidado que no se ablanden demasiado y se cortan en rodajas. Igual se cocinan los huevos y se cortan en rodajas. Los tomates se pelan, se les quita las semillas y se cortan en rodajas. Y las habichuelas se cocinan y se pican en trocitos.

El repollo y la cebolla se cortan finamente en rodajas y se pasan unos segundos por agua caliente. Se escurren separadamente en un colador y se deja cada uno en agua fría con sal y vinagre o limón al gusto hasta el momento de montar la ensalada.

Se prepara una vinagreta con sal, aceite, limón, un poquito de vinagre de frutas y el cilantro finamente picado. Todo esto al gusto.

Se arma la ensalada en un recipiente poniendo tandas al gusto de cada uno de los ingredientes terminando con las rodajas de aguacate y, por último, se baña con suficiente vinagreta.

Los ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto.