大根と人参とコンニャクは大きさをそろえて拍子切りに、おあげさんもそんな風に切っておく。

だし汁適量に酒を入れ、大根・人参・おあげを入れしばらく煮込む。

コンニャクを入れ、薄口醤油・塩・味噌（隠し味）を味を見ながら入れていく。薄目の味がついたら酒粕を溶かしながら入れる。

最後に塩や薄口醤油で味を整える。
刻んだ青葱をたっぷり添えてお好みで胡椒をふる。

この材料のほか、豚肉や鮭を入れるとコクがでます。