ボールに強力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。

　①にバターとぬるま湯を入れ、手で粉となじむように混ぜ、なじんできたらボールの中でこねて、まとまってきたら台に出してつやが出るまでこねる。

　４分割して、生地が乾かないように固く絞ったぬれぶきんをかけ、１０分休ませる。

　生地をめんぼうでだ円形にのばし、一方からくるくると巻く。

　④の生地を長い方を縦にしてめんぼうで長くのばし、もう一度一方から巻いたら、サラダ油を塗った食パン型に並べて、ぬれぶきんをかけて型いっぱいに膨らむまで発酵させる。

　２００℃のオーブンで３０分焼く。