パイシートは、表示の時間に従ってやわらかくしておきます。

余った栗きんとんはそのまま、フィリングにします。固形の栗が残っていれば、小さく切って混ぜておきます。

適当な大きさに切ったシートの上にフィリングを乗せ、上にもう１枚シート(切込みを入れておくと仕上がりがきれい）をのせます。

写真は、１枚のシートを８等分しました。(長方形の短い辺を半分に、長い辺を４等分に)

四辺をフォークなどで抑えて、シートを合わせます。表面に溶いた卵を塗ります。

１９０℃に余熱しておいたオーブンで１３～１５分、表面に焼き色がつくまで焼きます。