豆腐をキッチンペーパーで包んで、水切りをする。大体15分くらい。

にんにくをスライスする。

ねぎは小口切りに。

豆腐を8等分に切る。
切った豆腐に、塩コショウをし、小麦粉をふるう。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり焼く。キツネ色になったら、一旦取り出す。

バターを溶かし、豆腐を焼く。火は中火で。

豆腐の表面がカリッと焼けたらひっくり返して両面焼く。

両面カリッと焼けたらしょう油を鍋肌に回し入れ絡ませる。

お皿に豆腐・ねぎ・ガーリックチップを散らし、しょう油をお好みでかけて出来上がり。