あさりとわけぎのぬた
赤味噌で作るぬたです。簡単おつまみ。
このレシピの生い立ち
母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりはしっかり砂抜きする。殻と殻をこすり合わせて丁寧に洗う。大き目の鍋にあさりと酒と水１５０ｃｃ（分量外）を入れて蓋をして火にかけ、殻が開くまで蒸してから殻からあさりを取り出す。 ■汁は捨てないで下さい！！■
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- 2
１の汁の残った鍋にお湯５００㏄（分量外）を注ぎ足し沸騰させ、わけぎを１分半程度茹でる。粗熱がとれたら水気を切って５㎝幅に切る。
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- 3
すり鉢に炒り胡麻を入れ、８分程度擂る。そこに◎を入れてさらに擂る。
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- 4
３に１のあさりと２のわけぎを入れてしっかり混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
あさりを蒸した汁でわけぎを茹でることにより、わけぎにもあさりの旨味を含ませます。少し甘めなのでお好みで砂糖の量を調整して下さい。
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