特売マグロを美味しく！マグロの漬け丼
玲ちゃん @cook_40016383
特売の淡泊なマグロを“漬け”にして、美味しくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで“生びんちょうマグロ”の刺身のさくが１００グラム１５８円で特売に。淡泊な味なので、漬けにして旨みをプラス。丼で美味しくいただきました。
特売マグロを美味しく！マグロの漬け丼
特売の淡泊なマグロを“漬け”にして、美味しくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで“生びんちょうマグロ”の刺身のさくが１００グラム１５８円で特売に。淡泊な味なので、漬けにして旨みをプラス。丼で美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
日本酒を耐熱容器に入れ、電子レンジでかるく沸騰するまで加熱する。５００Wだと４０秒くらい。荒熱がとれたら、醤油を混ぜる。
- 2
マグロのさくを薄めの刺身の厚さに切る。①をマグロにかけ、３０分くらい冷蔵庫に置いておく。
- 3
器にご飯をよそい、その上に千切りにした大葉をぱらぱらとかけ、その上に②を並べ、トップにネギの小口切りをのせる。
- 4
注：食塩が添加された料理酒を使用する場合は、みりん大さじ1/2～１を①に追加してください。
コツ・ポイント
マグロをタレに漬ける時はジップロックに入れると、タレの量が少なくても、マグロにタレがよくなじんで便利です。無ければ、さくの入っていたトレーにマグロを並べ、タレをかけ、１０分くらいしたらマグロをひっくり返して、よくタレをからませて。
つくれぽ
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