卵白をハンドミキサー強で白くなるまで少し泡立てて、砂糖の１/３を入れさらに泡立てる。

残った砂糖の半分を入れて、ハンドミキサーの強でさらに泡立てる。

角が立ってきたら、残りの砂糖を加えてハンドミキサー強で泡立て、最後は弱にして泡を引き締める。その後、冷蔵庫に入れておく。

同じ泡だて器で、卵黄に砂糖とはちみつを入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

レンジで５００ｗ２０秒チンした牛乳を加えてよく混ぜ、少し白っぽくなってきたらサラダオイルを加えてよく混ぜる。

バニラエッセンスを加えてよく混ぜたら、米粉（＋Ｂ．Ｐ）をふるってなじますようにぐるぐる混ぜる。

卵黄生地の中に、メレンゲの１/３を入れて泡だて器でしっかり混ぜ、残りの半分のメレンゲを入れてさらにぐるぐる混ぜる。

残りのメレンゲを入れて、生地の上の部分だけでメレンゲが見えなくなるまで軽く混ぜる。

混ざったら、底からすくい上げるように軽く混ぜる。メレンゲが残っていなければＯＫ。

ゴムベラでもう一度、底から全体をすくい上げるように混ぜる。

高いところから２～３箇所に分けて型に入れ、表面の生地を型の側面につける。

焼きあがったらすぐ逆さにして、ワインのビン等にさして冷ます。

冷めたら型から外して、出来上がり～♪
もちふわで、おいしいよ＾＾