En un bowl batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Llegar al punto blanco y agregar el huevo, mientras, seguir batiendo.

Incorporar la ralladura de naranja y agregar los secos luego, (harina, sal y polvo de hornear previamente mezclados).

Incorporar con movimientos envolventes y llevar la masa en un bowl y tapada con film o bolsa de plástico a la heladera por media hora.

Más tarde, hacer pequeñas bolas con la masa, colocar en placa enmantecada y ahuecar con el dedo dejando espacio para el membrillo.

Por otro lado, derretir el membrillo a baño María.

Por último, rellenar las pepas y llevar al horno medio por 20 min aproximadamente.