エビのカラを剥いて下処理をして、酒をかけて臭みをとっておきます。

衣をつけてエビを揚げます。油をきっておき、軽く塩を振っておきます。

温かいご飯を塩をつけた手にとって、上にエビが出るようにぐっと押し込んでおにぎりを握ります。

温かいうちに海苔を巻いて出来上がりです。