ちくわは縦半分に切って斜めにスライス。ピーマンも種とヘタを除いて薄切りに。ジャガイモは皮をむいて細切りにし、水にさらす

フライパンに油を熱し、ジャガイモを炒める。少し透き通ってきたらピーマンとちくわを追加。

ピーマンの色が鮮やかになり、ジャガイモにも日が通ったら火を止め、おかかをかけて全体を混ぜ合わせる。

味見して薄いと思う時は塩少々をふるか、ちょっと醤油をたらしてください。