しっかり味の野菜の揚げ浸し
。・うらら。・。 @urara33
少し甘めの生姜酢醤油に漬け込んだ揚げ野菜が、ご飯によく合います＾＾
このレシピの生い立ち
揚げ浸し…ご飯のおかずになるようにだし汁は使わない、しっかり味のタレにしてみました。
しっかり味の野菜の揚げ浸し
少し甘めの生姜酢醤油に漬け込んだ揚げ野菜が、ご飯によく合います＾＾
このレシピの生い立ち
揚げ浸し…ご飯のおかずになるようにだし汁は使わない、しっかり味のタレにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に４等分、椎茸は縦半分、オクラは硬い部分を切り落とし、かぼちゃとサツマイモは皮つきのまま７～８ミリ程にスライス。
-
- 2
茄子とさつまいもは水にさらしてアク抜きをして下さい。
- 3
タレの調味料を大きめのボウルに合わせておく。
-
- 4
野菜の水気をよく拭き取り、１７０度の油で火が通るまで揚げます。
- 5
揚がった野菜の油を軽く切り、漬けだれにどんどん入れていきます。
-
- 6
お皿に盛りつけ、タレを上から回し掛けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
野菜の油をしっかり切りたいところですが、熱々のほうが味の浸み込みがいいので、
揚がったそばからどんどんタレに漬け込んで下さい。
材料以外のお好みの野菜でもお試しくださいね。
つくれぽ
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