時間短縮のため、じゃが芋は切ってレンジで５分チンしておく。大葉は千切りに。

チンしたじゃが芋に、片栗粉をまぶす。（袋にいれて優しくフリフリしてもＯＫ）

フライパンに気持ち多めのサラダ油をひいて、②をかるく炒め、まわりに火が通ったら大葉、マヨネーズ、荒引き塩コショウを入れて出来上がり。