野菜を好みの大きさに切る。糸こんにゃくを水切りして3等分に切る。

【最大のポイント】鍋にサラダ油（分量外）を熱し、強火で糸こんにゃくをさっと炒め、砂糖を加えさらに炒める。

砂糖が糸こんにゃくになじんだら、【第2のポイント】玉ねぎを半量だけ加え炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、肉を加え色が付くまで炒める。じゃがいもと人参を加え、じゃがいもの周りが透き通るまで炒める。

水とだしの素を加え、アクを取りながら10分ほど煮る。

醤油・みりん・酒を加えサッと混ぜて、残りの玉ねぎを上に乗せ、蓋をして弱火で20分煮る。