パウンド型に、クッキングシートを敷いておく。

オーブン予熱180℃

ボールに卵を割り、泡立て器で良く混ぜる。砂糖・コーヒーフレッシュを加えて、良く混ぜる。

牛乳・サラダ油を加えて良く混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて、良く混ぜる。

型に、生地の2/3を流し込む。

残りの生地に、インスタントコーヒーを加えて混ぜ、型に流し込む。

予熱していたオーブンで、40～45分焼く。

焼きあがったら、粗熱をとり、型から外す。