小麦粉をまぶさないカリッとぶり照り♪
clover+ @cook_40021547
小麦粉をまぶしたり、事前に下味をつけたりという作業無しのぶり照りです！
このレシピの生い立ち
事前準備（下味をつけておく、小麦粉をまぶしておく）などを忘れても、おいしくできることを発見しちゃいました。
小麦粉をまぶさないカリッとぶり照り♪
小麦粉をまぶしたり、事前に下味をつけたりという作業無しのぶり照りです！
このレシピの生い立ち
事前準備（下味をつけておく、小麦粉をまぶしておく）などを忘れても、おいしくできることを発見しちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒・醤油・みりん・黒砂糖を混ぜてたれを作っておきます。
甘みなどはお好みで！
みりんだけでなく、黒砂糖を入れると、コクがでておいしいです。 - 2
ぶりをフライパンで焼きます。表面に軽く焦げ目がつくくらい。
- 3
ぶりの片面が焼けて、裏返したら、完全に焼ける前に、１度魚から出た油をキッチンペーパーでふき取ります。
その後、１のたれを回しいれます。 - 4
たれがいきわたり、少し煮詰めたら、素早くぶりを取り出します。
フライパンに残ったたれを少しかけてできあがり！
コツ・ポイント
表面をカリッと焼くことで、基本のぶり照りとは少し違った食感が楽しめます。
魚から出た油は取りすぎると、ﾊﾟｻﾊﾟｻになります。お好みで加減してください。
つくれぽ
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