Vanilla Sponge Cake (light, moist n fluffy) - resep 3 telur

Name: Vanilla Sponge Cake (light, moist n fluffy) - resep 3 telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 btr Telur (pisahkan kuning dan putih telur); 90 gr Tepung Protein Rendah; 60 gr Gula Halus; 45 ml Minyak sayur; 40 ml Susu Cair; 1 sdt Vanilla; 1/4 sdt Cream Tar2

Annabel Glory So @cook_4941957

Mojoagung, Jombang

Setelah bbrp x modif resep akhirnya dpt resep sponge cake yg menurut aku pas. Ringan, lembut klo dimakan gak seret di tenggorokan tp ttp pny ciri khas spons yg berongga. Resep ini cm pake 3 telur bu !!! Utk margarin aku ganti minyak sayur. Hasilnya empuk bgt bahkan diinapkan di chiller jauh lbh empuk. Rekomen bgt gmpg buat, bahan simpel n sehat tentunya. Silakan dicoba yah bu ibu... 😁

Lebih banyak

Vanilla Sponge Cake (light, moist n fluffy) - resep 3 telur

Annabel Glory So @cook_4941957

Mojoagung, Jombang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 btrTelur (pisahkan kuning dan putih telur)
90 grTepung Protein Rendah
60 grGula Halus
45 mlMinyak sayur
40 mlSusu Cair
1 sdtVanilla
1/4 sdtCream Tar2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mari kita mulai persiapkan loyang bulat 18 cm yg sdh diberi alas kertas roti. Panaskan oven dgn api sedang sktr 160-180 c. Skrg kt buat adonan kuning telur : Aduk rata kuning telur, tambahkan minyak sayur, susu cair, vanila dan sejumput garam. Masukkan tepung sambil diayak halus. Aduk sampai semua tercampur rata dan membentuk sprt pasta. Sisihkan dulu.
2

Selanjutnya adonan putih telur : Kocok putel dgn kecepatan sedang sambil masukkan gula secara bertahap. Setelah putel mengembang tambahkan cream tar2 fungsinya agar si putel tetap kaku n gak gmpg mencair. Bs dituker 1 sdt jeruk nipis/ lemon. Kocok putel mpe soft peak, putih kaku sprt yg digambar. Jgn over mix yah ckp mpe kaku z.
3

Slanjutnya masukkan putel secara bertahap ke dlm pasta td. Gunakan whisk untuk meratakan lakukan gerakan memutar atas kebawah secara perlahan. Akhiri dgn spatula dgn teknik aduk balik. Usahakan adonan tetap stabil dan tdk membentuk gelembung udara. Jgn over mix krn adonan akan mencair dan hasilnya cake bantet / tdk mengembang. (ini perlu latihan bbrp x agar terbiasa 😅). Lihat sprt gmbr adonan halus terlihat soft bgt.
4

Ketuk2 bbrp x utk membuang kelebihan gas. Panggang dlm oven dgn api sedang kecil (pake otang 😁). Klo oven listrik mgkn sktr 150-170 c atau sesuaikan dgn oven masing2. Utk membuat cake ttp lembut bole dipanggang dgn metode water bath. Tempatkan loyang berisi air panas dibawah loyang cake. Air sekitar 1 cm gt tujuannya menjaga kelembaban suhu so cake gak kering gt. Panggang skaligus kukus gt lah 😉
5

Waktu pemanggangan bervariasi tergantung oven dan ukuran cake besar/kecil jg loyang yg dipake. Klo aku pake otang dgn api sedang kecil sktr 1 jam an. 😂 lama yah bu, tp prcayalah hasilnya softttt bgt. Lihat yg digbr keliatan kan mengembang halus bgt.
6

Diamkan dlm oven sesaat tunggu mpe dingin baru dikeluarkan dr loyang. Simpan dlm chiller atau santap hangat2
7

Walau disimpen dlm chiller semalaman hasilnya tetap soft n moist. Tp lihat ttp berongga sama sprt spons cake umumnya.
8

Lembut, halus n enyak bgt bu... Klo bs buat sndr, enak simpel n irit ngapain beli toh. 😄