春雨を戻し（熱湯に５分程ひたす）、水洗いしてザルにあげたまま冷蔵庫へ。

ごま油を熱し炒り卵を作る。
ハム、きゅうり、にんじんを細切りにする。
野菜は塩もみし洗ってよくしぼる。

白ゴマをすり、合わせ調味料の材料全てをよく混ぜ合わせる。

①と②を混ぜ、食べる直前に③で和える。
仕上げに白ゴマをふりかける。