エビに塩・コショウで下味をつける。

卵白をあわ立ててメレンゲ状にして片栗粉を投入。
エビに衣をつけて170度位の油で揚げる。

ソースを作る。
★の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
ゆるめのソースがよければ、牛乳で調整。

揚げたエビをソースで和えて、盛り付けで出来上がり。