masukkan susu bubuk ke dalam susu cair, aduk hingga larut, panaskan jangan sampai mendidih. cukup sampai ada gelembung2 di pinggir panci. suhu kurang lebih 80 celcius. sisihkan sampai hangat, sampai kita dapat mencelupkan jari ke dalam susu tersebut dengan nyaman.

siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat yogurt. rebus wadah sampai mendidih selama kurang lebih 15 menit untuk mematikan bakteri (gunakan wadah yang aman untuk suhu tinggi).

masukkan yogurt ke dalam wadah, tuang 200 ml susu hangat, aduk rata.
tuang lagi 200 ml susu hangat, aduk rata. kembalikan campuran susu dan yogurt ke dalam panci susu, aduk rata.

pindahkan campuran susu dan yogurt ke dalam wadah yang telah direbus tadi. tutup rapat, bungkus dengan lap bersih atau handuk. simpan di ruangan yang hangat selama kurang lebih 9 -12 jam. (misalnya di dalam lemari).

bila sudah 9 jam, periksa dan cicipi. bila sudah kental dan cukup asam, pindahkan ke dalam kulkas. yogurt siap dinikmati begitu saja atau ditambah buah2an.

bila belum kental dan belum asam, simpan lagi dan diperiksa setiap jam.

tips:

yogurt yang digunakan sebagai biang adalah yogurt plain, tanpa rasa dan tanpa pewarna. yogurt dapat dibeli di supermarket terdekat. misalnya merk biok*l.

bila ingin yogurt low fat, gunakan susu low fat dan hilangkan penggunaan susu bubuk.

bila ingin yogurt yang manis, beri gula atau simple sirup atau madu pada saat merebus susu di awal proses.

bila ingin diberi perasa buah2an, sebaiknya dilakukan setelah yogurt jadi, dengan menambahkan buah2an segar misalnya strawberry.

strawberry dapat dibuat menjadi selai terlebih dahulu dengan memasak strawberry dengan sedikit air dan gula, baru ditambahkan ke yogurt yang sudah jadi.

yogurt dapat bertahan kurang lebih 1 minggu di dalam kulkas (saya belum coba)