ＨＢか捏ね機に強力粉、イースト、塩（イーストから離して入れる）スキムミルクを入れる。

はちみつは水によく溶かしておく。
１に少しずつ加え、生地がひとかたまりになったらバターも加え１次発酵までお任せする。

１次発酵が終わったら、軽く押さえてガス抜きし、２分割し、丸めなおしてベンチタイム２０分。（濡れふきんなどをかけておく。）

めんぼうをかけた生地を３つ折にして、向きを変え端から巻き込んでいく。

ショートニングなどを塗った型に生地を２個入れ、３５度くらいで二次発酵。（ケースから１ｃｍくらい出るのが目安です）

２３０度に予熱したオーブンで１８０度に落とし３５分焼く。焼きあがったら少し高いところから型ごと落とし、型から出し冷ます。